Guest User
December 20, 2024
3e séjour dans cet établissement qui occupe un site unique, réellement magique. L'an dernier nous avions senti une volonté secrète d'accéder à une 2e étoile méritée. Cette année, nous avons perçu comme une résignation à la première étoile. Malgré l'exceptionnel sommelier qui vaut le voyage par sa connaissance intime de chaque bouteille, le service est mal distribué, jeune et parfois inexpérimenté. La cuisine reste très bonne mais nous avons été surpris par le retrait du homard de la carte, à 1h du diner, remplacé in extremis par une grosse huitre, beaucoup plus banale. Chaque plat reste cuisiné a propos, avec finesse et originalité mais sans qe l'on ressente l'inventivité de l'an dernier. Quant au petit déjeuner, il reste excellent, mais le service n'a rien gagné en chaleur. Enfin l'invitation, au moment du paiement, à un pourboire "pour le personel" est, au vu de l'addition le geste de trop qui indispose.
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