位於56楼的珀翠餐厅俯览一望无际的着名维多利亚港海景,其出品的法国菜被公认为全香港的上乘之选,理所当然成为了港岛香格里拉大酒店的代表餐厅。餐厅更荣获备受饮食界瞩目的《米芝莲指南 香港 澳门》评为星级食府。珀翠餐厅不单以顶尖的法国佳肴而闻名,其酒牌包罗Petrus名酒系列以及来自不同着名酒庄共超过1,900款的世界级佳酿。珀翠餐厅出色的藏酒选择在亚洲地区堪称数一数二,而且更连续十年获Wine Spectator杂志冠以Best of Award of Excellence,卓越地位无容置疑。特色服务:有停车位,可以刷卡,现金支付,可以自带酒水,订座服务,有下午茶,提供早餐,收切蛋糕费,有服务费,有酒精饮料。