Shiba Chashan Review

有反差化的事物总是显得格外迷人，十八茶膳如此中式的名字，做的却是西餐，选址又在老北京胡同里，不禁觉得非常有趣。听说主厨是黄研，对西餐和日料都很有研究，因此菜单一面是西餐，一面是日料。【环境】有室内区和室外区，还拥有一个小小的四合院，坐在室内靠窗，珠帘相隔，窗上写着“从来佳茗似佳人”，情调十足。【铁板煎牛舌】牛舌切的很厚，口感也很嫩，非常好的保留了食材本身的香气，比较上乘的味道，但个人还是更喜欢配有酱汁的更为浓郁的口味。【牛油果色拉】量还是可以的，牛油果处理的很好，并不发腻。我本身不喜欢牛油果，也觉得可以接受。【羊排】羊排本身的味道很重，肥的部位吃起来更香一些，搭配核桃和甜味的酱汁，很新奇，味道也还不错。【松露风味蘑菇焗饭】蘑菇的香气很重，芝士的配比也比较合适，吃起来香气袭人又不腻，小伙伴们一致好评。【藏红花鹅肝焗饭】藏红花我很喜欢，鹅肝也很喜欢，但这道菜的味道真是一言难尽。焗饭的味道和口感都不太好，鹅肝过于油腻了。【意大利式烤鸡】烤鸡的口感非常嫩，汁水十足，还是很有功力的，但和鸭舌感觉一样，调味太淡，不够精彩。【油封鸭胸】低温慢烤，鸭皮是完整的，鸭肉是拆开的，鸭皮油脂感很足，调味也很足，入口的层次也很丰富，吃起来有满足感，鸭肉则有些柴。

买好半熟芝士后，登着小车前往南锣。 店门口没有招牌，旁边有个小碑，写着十八茶膳，就是这里了。 店铺在四合院里，没有太多的改变，分为室内区和室外区。关于店铺和店长的信息我不太清楚，这家店是黄老师的迷妹带我们来的，她应该清楚。 服务没得说，毕竟就餐的人也少，貌似这里中午只能吃套餐，我们为了单点预约了晚上来。菜单就像一张小折子，正着翻是西餐，倒着翻是日料。 铁板煎牛舌前菜是牛舌，牛舌口感偏嫩，调味偏淡，虽然是煎的但是紧致感稍差。 鳄梨沙拉摆盘很诱人，让人感觉特别多，其实是中空的，切片也是半圆的。牛油果8成熟吧，没有甜的发腻的感觉。 煎烤羊排羊排选择了5成熟，份量蛮大的，周围配有核桃和甜的调汁。羊排本身调味正常，有肥肉的部分更香一些，有筋膜。配菜里的土豆泥也被吃光了。 松露风味蘑菇焗饭基本上哪家的蘑菇焗饭都不差，这家也是，芝士的香气也很明显，广受好评。 米兰式藏红花加鹅肝焗饭这道菜就有点迷了，可能是我不习惯藏红花的中药味吧，不过鹅肝还是不错的，入口即化。 意大利烤鸡烤鸡的调味不太明显，有罗勒的香气，还是鸡肉自身的味道比较明显。大概是烤制的原因，感觉鸡肉比较嫩，有汁水，口感很好。配菜是烤土豆块，好吃。 法式油封鸭腿传说中的低温慢烤，上面的皮是整块的，鸭腿肉已经分成一块块的了。经过烤制或者说是煸，鸭肉的里的油已经不多了，口感略干，所以我还是喜欢吃鸭皮。整体调味偏重，咸香感ok。 整体来说，表现正常，所以给4星。

让拍照的店就是好店。并不阻拦我的肆意角度。这家店是从2010年开始知道的，那时候刚挣钱刚开始关注能上哪儿玩儿上哪儿吃饭，刚开始知道胡同里有一些餐厅很有意思，我也是从那会儿开始迷恋胡同店的。这一放就是6年，6年间有很多餐厅等不及先撤了，这家店坚挺得存在着越来越棒，也说明经过时间的历练和筛选，优胜劣汰。我是开门的第一个客人，院子里还在收拾。院子用玻璃顶封了起来，进门是光线暗淡一些的散座，院子里有个日式围坐的吧台位。环境着实是我所爱。跟哥们儿俩人点了不少，也不多，都吃了，分量小比较精巧，不论是西餐还是日餐。梅子茶浸饭58，小小一份，这是我点的，我始终对深夜食堂里出现过的小吃感兴趣。那一周末两家店连着吃了两次。这道跟醺居酒屋的相比便宜2凉快，味道相近，我没有哥们儿那么懂吃的，说不出来食材与做法，只有感受。米兰式藏红花加鹅肝焗饭好像是78，菜单被遮住了以为没有呢。这是从我知道这店一来就闻名的招牌菜，量很小，草帽盘中一点点，味道还是很到位的，芝士浓厚，鹅肝火候得当。芥末章鱼，超级嫩，咯吱咯吱的齿感，芥末辣又不剧烈，只引得人一口接一口好似饮鸩止渴般指望着下一口能压下前一口的辣，没想无济于事还是接着吃第二口。意大利式烤鸡外皮酥脆，奶油南瓜汤浓稠，道道味道都很棒。收藏备选店里去掉一家，北京小文艺必去的文艺餐厅榜单就增加了它。

口味很适中 没有特别出彩的地方 中规中矩 由于在胡同里 所以自然环境差一些 会有异味 服务蛮好 想领略胡同风情的游客可以过来拔草 但是距离真正正宗pasta还是有一些距离

热衷于在大城市里穿梭大街小巷，看到品味君推荐的这家餐厅在老胡同里就顿时心生好感，茶膳有养生的意思所有量比较少，但可以吃到更多种类呀。